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武汉菜市场人气爆棚!百年历史老街——天生街特色小吃琳琅满目

时间:2023/8/5 10:52:57 作者:Yk 来源:www.ch-go.com.cn
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说起大汉口

就会想起大智门火车站

而在附近有着百年历史的老街

——天声街


这条街全长246米

街上有超过100家的商铺

鲜活鱼虾、时令生蔬、

特色小吃琳琅满目

就是活色生香的菜市场

进了街的人几乎没有空手出来的



长江日报

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这条街有“隐藏王者”

——武汉过早

好几家早餐店传到第二代了





鱼糊粉配油条是“被低估”的天生一对




近日,长江日报记者实地探访。清晨7时,从地铁1号线大智路站出站,经过大智门火车站旧址,转角步行3分钟,只见街道由宽变窄,往来的人群攒动,小贩的叫卖声与买家的讨价还价交相辉映,路牌显示:天声街。


天声街始建于1911年,最初称为铁路街,因街上有汉口三大舞台之一的天声舞台(楚剧和汉剧的基地),1943年改名天声街。

街口的徐记鲜鱼糊汤粉是这条街上早餐名角。老板徐翔宇从父亲那里习得手艺,两代人传承着经营这家小店面,至今已经有21年。

用鲜鱼熬制的汤汁浓稠,米粉润滑,胡椒味正,吃起来却不呛口,加上桌上可随意添加的萝卜、葱、虾米,一口粉一口汤,鲜咸香一步到位。油条和糊汤粉是天生一对,将刚炸出炉的油条切成小块,浸入汤粉中翻滚几次,焦脆的油条外皮便裹上了流质的鱼汤,脆与软、鲜与香的碰撞带来了极致的口味融合,吃到冒汗也停不下来




在店门口的板凳上,一对情侣吸引了记者的目光。他们告诉记者:“我们是襄阳人,来武汉工作,在网上看到了徐记鲜鱼糊汤粉的推荐,特意过来打卡的。和我们常吃的襄阳牛肉面比起来,别有一番滋味。好吃。”

不同于武汉其他名小吃,糊汤粉因制作工序复杂、讲究,很难做到“够味”,徐翔宇为了这一口地道正宗的味道,在原材料的选用与制作技巧上花了很大心思。

凌晨3时,天还蒙蒙亮时,徐翔宇前往菜市场购置当天的鲜鱼,这是糊汤粉鲜味成型的根本。一锅鱼有15斤,小火熬煮3小时,直到鱼肉都被熬进汤里,用纱布过滤鱼骨,一锅鲜汤就有了。看似简单的熬煮实际是非常讲究的,徐老板说:“时间长了没鱼味,时间短了有腥味,我们是在经年累月里不断摸索出来的最佳时间,秘诀就是熟能生巧。”




鱼汤味鲜,胡椒的加入则为其添上了几分“野性”,熬至入味时,加入徐记的特制荞麦杂粮粉,“糊汤”便大功告成。米粉则是现点现下的,只为让食客吃上最热乎的一口。

店里的一位老顾客说自己在他家已经吃了近20年了,“一碗粉,一根油条,到店和老板说一声‘老一套,多虾米’,老板就懂了。吃了这么多年还是吃不腻。”


徐老板告诉记者:“附近是老城区,很多老街坊几代人都在我家吃,很多人都说邻居间的感情淡了。通过这个小店,一回生二回熟,我和很多老顾客都成了朋友,我觉得蛮幸福。”





只在早上出现的招牌,一吃就忘不掉



在鲜鱼糊汤粉的斜对角,瓜哥豆皮是街上另一名角。瓜哥豆皮的招牌借靠在丁记玻璃房餐厅的门店下,每天只做早上时段,限时限量供应




瓜哥豆皮老板安清春是黄陂人,师祖是老通城的师傅,他是第三代了。这些年来根据食客的评价调整口味,有了自成一家的豆皮风味,形方而薄,色金而黄,馅料丰富,软润鲜香。


从隔壁城区跑过来的一位食客说:“就爱吃他们家的豆皮,尤其爱吃焦脆的外皮,馅料也丰富。再配上他们家自己泡的花红茶,消夏解暑,老武汉的味道就有了。”

排队是店门口每天的常态,安清春告诉记者:“10点我们就准备收摊了,来得晚的顾客都买不到。”能在这么多家豆皮店里做出口碑,瓜哥豆皮靠的是真材实料。

上午卖豆皮,下午备材料,一家人的一天都在和豆皮打交道,从买料、切料到炒料、熬料,一系列流程耗时耗力,但安老板坚持全手工制作。




6元两块,9元三块,这么多年都没涨价。安老板说:“做的都是街坊生意,就是要讲良心。他们照顾我们的生意,我们也要用真诚的态度回馈,要真材实料,要实惠地道。这样,生意和感情才能长久。”




穿梭在清晨的天声街菜市场,谁也不能空着手走出来,花样百出的大馒头、刚出锅的脆皮米粑、按斤称的咸鸭蛋、各种各样的老式糕点、香酥可口的小油条、咸香软糯的糯米包油条,让人不禁感叹:“吃不完!


去菜市场过早,融于柴米油盐的市井味,感受最质朴而鲜活的人间烟火气,这就是生活的魅力,武汉的魅力。(来源 长江日报大武汉客户端)

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  荆楚风韵赏樱精华两日游

天数

行程和景点

交通

早餐

中餐

晚餐

住宿

第一天

出发地-东湖樱园-汉口江滩-两江夜游

--巴士

武汉

第二天

黄鹤楼--返程

--巴士




一、行程安排:
                                               

  第一天:出发地--东湖磨山樱园--汉口江滩--两江夜游                  ◇住武汉  

各位贵宾抵达武汉后,游览【武汉东湖磨山樱园】,他与日本青森县的弘前樱花园,美国的华盛顿州樱花园并称为世界三大樱花之都。占地150亩,有樱花树5000株;品种齐全,风景优美。

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下午游览【汉口江滩】,江滩与沿江大道景观相邻,与黄鹤楼景区相望,与长江百舸争流相映,构成武汉市中心区独具魅力的景观中心,是武汉市最著名的风景游览胜地,在武汉三镇的水景中,汉口江滩公园可谓是这座滨江城市中一道最美丽的风景;

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后前往【江汉路步行街】,它是中国最长的步行街,有"天下第一步行街"的美誉,位于湖北省武汉市汉口中心地带,南起沿江大道,贯通中山大道、京汉大道,北至解放大道,全长1600米。宽度为10至25米,是武汉著名的百年商业老街,也是"武汉二十世纪建筑博物馆"。

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晚上登两江游船,赏两岸四地江城夜景,还有美伦美焕的灯光秀,流光溢彩,美不胜收。

 第二天:黄鹤楼--送团                                                      

早餐后前往参观【黄鹤楼】,湖南岳阳楼,江西腾王阁并称为"江南三大名楼",黄鹤楼位于湖北省武汉市长江南岸的武昌蛇山峰岭之上,为国家5A级旅游景区,享有"天下江山第一楼"、"天下绝景"之称。也是武汉市标志性建筑,与晴川阁、古琴台并称武汉三大名胜。感受"黄鹤楼中吹玉笛,江城五月落梅花"的优美篇章。

中餐后返程,结束愉快的旅程!

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